Makanan lahir dari sebuah budaya.Indonesia yang terdiri dari beragam suku membuat negeri ini kaya akan budaya dan juga kulinernya.Di Kalimantan Tengah,makanan khasnya terpengaruh dari tiga etnis dominan yaitu Demak,Jawa,dan Banjar.Kuliner yang kaya akan rempah dan bumbu membuat makanan khas Palangkaraya selalu dirindukan.Jika kamu berencana pergi ke Kalimantan Tengah atau ingin membuat makanan ini di rumah,berikut daftar makanan khas favorit di palangkaraya.
- kalumpe, Tampilan Kalumpe mirip dengan sayur daun singkong yang sering ditemui di Sumatra Barat dan Jawa.Sama seperti sayur daun singkong,Kalumpe juga dibuat dari daun singkong hanya saja ditumbuk lebih halus.Makanan khas Dayak ini disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari campuran bumbu rempah seperti bawang putih,serai,kayu manis,bawang merah,cabai,dan lengkuas.
2. Hintalu karuang, Untuk nama sebuah makanan,Hintalu Karuang susah untuk diingat.Namun,ketika melihat tampilannya,kamu akan segera ingat bahwa makanan khas Kalteng ini mirip dengan biji salak.Hintalu yang berarti telur dan karuang berarti kelelawar.Namun tenang,biji salak asal Palangkaraya ini tidak mengandung bahan dari kelelawar kok.Bahan utama Hintalu Kiluang berasal dari tepung ketan yang disajikan dengan campuran santan dan gula merah layaknya biji salak.
3. Terong Mapui, Terong khas kalimantan Tengah diolah dengan cara yang berbeda.Terong Mapui adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar terong ungu berukuran cukup besar.Diolah dengan cara dibakar kemudian dilumuri bumbu yang terdiri dari cabai rawit,terasi,garam,dan serai.Rasa yang asam,manis,dan pedasnya Terong Mapui sangat pas dinikmati dengan nasi hangat dan ikan bakar.
4. Ikan Jelawat, Ikan Jelawat merupakan ikan endemik di sungai-sungai Kalimantan.Sebenarnya ikan jelawat tidak hanya diolah dengan cara digoreng.Kamu bisa menemukan sajian ikan jelawat bakar atau gulai di berbagai resto di palangkaraya.Tekstur ikan yang lembut dan rasa bumbu yang gurih melimpah akan pas bagi lidah pecinta ikan.
5. Lemang, Lemang merupakan makanan yang dibuat dari beras ketan berupa lontong atau ketupat.Lemang dibuat pertama kali oleh bangsa Melayu dan menjadi makanan khas suku Dayak.Biasanya makanan ini disajikan pada pesta-pesta adat mereka.Pengolahan lemang melewati proses pematangan yang unik,yakni dimasak dalam seruas bambu.Sebelum dimasukkan ke dalam bambu,beras ketan digulung dengan daun pisang atau daun bambu.
